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虾抓到不少,倒出来足足有一盆,每只虾有两指粗。敖风将虾刷洗干净,又将虾脚剪去,放在盆中备着。刚捕的虾很新鲜,敖风打算做一份白灼和一份干锅虾。
早先年随师傅下山游历,去了不少地方,在临海地区,人们将捕到的海虾做成干锅虾,师傅觉得好吃,便让敖风跟海边的居民学了手艺。不管是海虾还是淡水虾都可以做干锅虾,师傅还没有独自外出游历的时候,敖风经常做给师傅吃。
做干锅虾的那份,敖风洗干净后又划开虾背取出虾线。干锅虾可以放一些自己喜欢的配菜,敖风去地里摘了点菜,加上今日采到的菌子,鲜上加鲜。
要做干锅虾,得先把虾炸一遍,虾壳炸得酥脆了,再捞起来和配菜重新炒。
锅里倒了不少油,敖风正准备将每一条虾裹上生粉下锅炸,大黄便扭着尾巴进来了,金雀紧跟其后。
金雀
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